Zelená jarní polévka
Co potřebujeme?
- 1 cibule
- 2 menší brambory
- 1 petržel
- kousek celeru
- 1 brokolice
- 900 ml vývaru – volitelné
- 300 g mladého hrášku
- 500g Choceňské Kyšky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla
- sůl a pepř
Postup
Oškrábeme si brambory, nakrájíme na malé kostičky a necháme stranou v chladné vodě. Najemno nasekanou cibulku orestujeme na másle. Až zesklovatí, přidáme na kostičky pokrájenou petržel, celer a vše cca 4 minuty restujeme. Směs poté zalijeme vývarem (či vodou). Nejdříve do hrnce přidáme pokrájené stonky brokolice, růžičky necháme na později. Podle dochutíme solí a pepřem, přidáme utřený česnek a vaříme, dokud kořenová zelenina nezměkne. V tu chvíli přichází čas na hrášek, růžičky brokolice a třičtvrtě kelímku Kyšky. Povaříme maximálně 5 minut, aby zelenina neztratila svou zelenou barvu. Polévku poté rozmixujeme dohladka, můžeme ještě dochutit dle vlastních preferencí. Při servírování nezapomeňte ozdobit polévku zbylou Kyškou a rostlinnými klíčky.
